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Antioxidantes Food

Los alimentos preparados están compuestos por una amplia variedad de ingredientes, muchos de los cuales contienen sustancias lipídicas, tales como grasas y aceites de origen vegetal o animal. Estos componentes son bastante sensibles a los procesos de oxidación y se enrancian fácilmente, lo que afecta no sólo a las propiedades organolépticas, sino también al valor nutritivo o incluso a la seguridad del producto terminado. Aunque la oxidación es un proceso que ocurre de forma natural, es fundamental que la industria alimentaria pueda posponer estas reacciones el mayor tiempo posible.

Ventajas del Adipherol T

  • Origen vegetal
  • Permite evitar la oxidación de los lípidos presentes en alimentos
  • Baja volatilidad
  • Soluble en grasa y aceite, dispersable en agua
  • Por lo general se dosifica, 200-400 ppm según el contenido de grasa

Tocopheroles antioxidantes para food

Producto % total tocopheroles % de beta,gama , delta   Forma Soporte
Adipherol 50 50 mayor de 40 Aceite soja o girasol
Adipherol 70 70 mayor de 56 Aceite soja o girasol
Adipherol 90 90 mayor de 72 Aceite soja o girasol
Adipherol 95 95 mayor de 76 Aceite

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