Usos y cantidad de tocoferoles naturales
Produtos alimentares | Utilizar em | Tocoferol óleo | Tocoferol emulsão | Tocoferol pó | Quantidades adicionadas | Efeitos |
Produtos gordos e oleaginosos | Margarina, manteiga vegetal, gorduras e óleos em pó, nata não láctea, gorduras e óleos hidrogenados, gordura animal, óleo vegetal | 0.03 ~0.1% de gordura ou óleo |
Evita a oxidação | |||
Produtos de batata |
Puré de batata desidratado | 0,1 ~ 0,5% de materia prima |
Evita os odores desagradáveis | |||
Patatas fritas | 0.03 ~0.1% de grasa o aceite |
Evita a oxidação | ||||
Fideos fritos (Ramen instantáneo) | Amasado en masa | 0,1-0,5% de trigo |
Evita a oxidação e conserva o sabor. | |||
Óleo para fritar | 0.03 ~0.1% de gordura ou óleo |
Evita a oxidação | ||||
Alimentos desidratados (liofilizados, secados ao ar quente) |
Carne seca (vaca, porco, frango) |
0.1 ~ 0.5% de comida |
Evita a descoloração, a descoloração: evita os odores desagradáveis: evita a alteração do sabor. | |||
Peixe seco (salmão), legumes secos (cortados em cubos, flocos, em pó), pão ralado |
0.1 ~ 0.5% de comida |
Evita a descoloração, a descoloração: evita os odores desagradáveis: evita a alteração do sabor. | ||||
Produtos de pesca processados | Produtos secos (arenque, etc.) | 0,1 ~ 0,5% de materia prima |
Evita a exacerbação dos odores a peixe. | |||
Em escabeche em vinagre (salmão, truta, sardinha, arenque) | 0.1 ~ 0.5% (VC usado em combinação) |
Evita a alteração de cor no castanho: evita a oxidação. | ||||
Produtos enlatados | 0.1 ~ 0.5% (VC usado en combinación |
Evita el cambio de color en el marrón: evita la oxidación | ||||
Produtos lácteos | Leite em pó, manteiga | 0.03 ~ 0.1% de gordura ou óleo |
Evita a oxidação | |||
Confeções | Feijões refritos, amêndoas | 0.03 ~ 0.1% de gordura ou óleo |
Evita a oxidação | |||
Cogumelos, doces assados | 0,1 ~ 0,5% de matéria-prima |
Evita a oxidação: evita a produção de odores desagradáveis | ||||
Carotenóides | Cor carotenóides | 0.03-0.1% de pigmentoo |
Evita a descoloração da forma da cor | |||
Alimentos que contêm carotenóides | 0.1 ~ 0.5% de comida |
Evita a descoloração da forma da cor |